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7. Lasanha

Ingredientes:

Molho de carne:

– 100g de toucinho

– 1 cebola e 1 cenoura

– 50g de aipo

– 2 c. de sopa de azeite

– 400g de carne picada

– 250ml de caldo de carne

– 2 c. de sopa de polpa de tomate

– orégãos, tomilho, sal, pimenta

– 3 c. de sopa de manteiga

– 250g de folhas de lasanha verde (previamente

cozidas)

– 100g de queijo parmesão

Molho béchamel:

– 1 c. de sopa de manteiga

– 1 c. de sopa bem cheia de farinha

– 500ml de leite

– sal, pimenta, noz-moscada

– 1 folha de louro

Preparação:

1. Com uma faca afiada, retire o courato e as cartila-

gens do toucinho e corte finamente. Descasque a

cebola e a cenoura, lave o aipo, corte tudo em cubi-

nhos.

2. Aqueça o azeite numa caçarola, frite o toucinho e

os legumes. Acrescente a carne picada, frite e deite

o caldo de carne. Tempere com a polpa de tomate,

as especiarias, o sal e a pimenta e deixe cozinhar em

lume brando durante 30 minutos.

3. Entretanto, prepare o molho béchamel. Para isso,

coloque a manteiga num tacho, acrescente a farinha

e mexa até ligar. Deite o leite aos poucos, mexendo

sempre. Tempere o molho com sal, pimenta, louro e

noz-moscada e deixe cozinhar em lume brando cer-

ca de 10 minutos.

4. Unte uma forma para empadões grande e rectan-

gular com uma colher de sopa de manteiga. Na for-

ma, disponha alternadamente uma camada de folha

de lasanha, guisado de carne, molho béchamel e

queijo ralado. Deverá terminar com uma camada de

molho béchamel polvilhada com queijo. Coloque a

manteiga em nozinhas sobre o preparado.

5. A lasanha vai ao forno no segundo nível a partir do

fundo durante 55 minutos. Sirva polvilhado com

queijo parmesão ralado a gosto.

8. Frango

Ingredientes:

– 2 frangos, 1200 g

– 2 c. de chá de sal

– 1 ramo de salsa

– 2 c. de sopa de leite

– 1 c. de sopa de azeite

– 1 c. de chá de pimentão doce

Preparação:

Retire os frangos da embalagem e descongele a 30°

durante cerca de 1 hora.

Tire as miudezas, lave os frangos em água a correr

quente e, com um pano, seque bem por dentro e por

fora. Tempere o interior, cruze as asas e esfregue o

exterior com a mistura de leite, azeite, pimentão e

sal.

Coloque os frangos na grelha.

Coloque um tabuleiro na calha sob a grelha.

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